日本料理 三喜屋

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個室料理・予約制|接待・冠婚葬祭・各種宴会にご利用ください。

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すっぽん料理写真

「心」と「体」に栄養を!
「食」は 心 を癒し 体 を活き生きと保ちます。
 

 

すっぽん前菜

 

■「すっぽん前菜」はスッポンの肝・肺・腸をそれぞれに味付けをしたスッポンの珍味三種です。

まずスッポンの珍味三種からコース料理(宴会コース除く)の始まりとなります。

 

すっぽん生血

 

■「すっぽん生血」はスッポンの首を切り取り滴り落ちた血を、高度数アルコール殺菌してお出しするのでジュース等のアルコール無しでのご提供は致しかねます。
ご理解の程お願い致します。

※スッポンは生息地が生水(川・池など)のために殺菌せずに生食することは、衛生上、健康上非常に危険と弊店では考えております。

 

 

すっぽんエンペラスープ

 

■「すっぽんエンペラスープ」はスッポンの甲羅の柔らかい部位を

細切りにし「すっぽんのスープ」で煮込んだコクの深いコラーゲンたっぷりの人気商品です。

すっぽんのコース料理に付いております。

 

すっぽん鮨

 

■「すっぽん鮨」はスッポンの卵・赤身・肝を

それぞれに最も適した味にし鮨としたオリジナル商品です。

全国でも当店でしか味わえない逸品でしょう。

(付いてないコースもあります。)

 

すっぽん茶碗蒸し

 

■「すっぽん茶碗蒸し」はスッポンスープで作った茶碗蒸しに具として

スッポンの卵・赤身・手をトッピングし(時期により変わること有ます)、

スープ杏を掛けて仕上げた人気料理のひとつです。

コースに付いております。

 

すっぽん鍋(美人鍋)

 

■「すっぽん鍋(美人鍋)」は厳選国産すっぽんを使用して作った

食べやすく味付けしたスッポン鍋。

すっぽんデビューからスッポンツウまでに召し上がって頂ける美人鍋です。

すっぽんのコクの深さをご堪能ください。

コースのメイン料理になっています。

 

新鮮なすっぽん

 

すっぽん裏返し

 

■縄文時代の遺跡、滋賀県「粟津貝塚」から、スッポンの骨が発見されたことによって、縄文時代から「すっぽん」が食されてきたことがわかりました。3000年前の中国、周の時代に王様へ長沙よりスッポンが献上されたという記録があり、スッポンを司る「鼈人」と言われる役職の役人がいたほど重宝されていたようです。中国の医学書「神農本草経」や「本草綱目」に記載されていますが、スッポンは部位ごとに色々な効能があり、頭、甲羅、肉、卵、血、胆嚢、脂肪など、各部所が色々な効能を持つ漢方薬とされてきました。古き昔から中医学、漢方の世界では、強精、強壮の代表格として珍重されてきたのです。

 美容・美肌・健康・強壮・不老の特効食「すっぽん」。コラーゲンはもちろん、何より生命の泉と呼ばれているアミノ酸の宝庫です。「アミノ酸」は体の働きを支え、脳の働きを助け、動脈硬化・高血圧を防ぎ、肥満や糖尿病にも優れた効果を発揮し、肝臓や腎臓の働きをも促進します。その他にもリュウマチ・通風・ガン・心身症・皮膚病・アレルギーなどにも有効だと言われております。

 日本料理では、美食の頂点を極める食材のひとつと言われる「すっぽん」。古くは7世紀末、文武天皇に献上されたという文献も残っており、滋養強壮に効果ありと江戸時代の書物にも多く書かれています。

 淡白にして深く上品な味わい。高級漢方食材としての滋養力。「すっぽん料理」の魅力は21世紀になってさらに輝きを増し、美食の頂点としてだけではなく、美容美肌・滋養強壮・老化防止・健康サプリメントとしての地位をもつくったようです。
 「厳選した国産すっぽん」をクセなく美味しく食べやすく、を目指して、日本料理 三喜屋の「すっぽん料理」があります。

 

店舗ご予約フォーム 当店は完全予約制です。ご予約フォームまたはお電話でご予約を承ります。
▲すっぽん料理・はも料理・ふぐ料理・和牛料理など豊富に取り揃えております。

※3日以内のご予約はお電話でお願い致します。当日予約は14時までに
「心と体に栄養を」のテーマに則り、プライベート空間でゆっくりと美味しい料理を味わって頂く事を「三喜屋の個室料理」と銘打って営業しております。
※献立や食材はその日の仕入れ等により変わることがあります、ご了承ください。
※写真は総て盛り付け例になり、変わることがあります。 ※奉仕料・個室料は戴いておりません。