日本料理 三喜屋

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ふぐ

ふぐ

関西で鍋の大人気料理といえば「ふぐ(てっちり)」。その河豚(ふぐ)には様々な歴史、逸話があります。

「ふぐ」は縄文時代から食べられていたそうで、様々な歴史があるようです。

河豚(ふぐ)食禁止令を出したのは、かの秀吉でその後ふぐ食を解禁したのは伊藤博文だそうです。

その頃「ふぐ」の毒がどの部位にあるのかがまだ理解されておらず、

ふぐ鍋の美味しさの魅力とその毒の怖さとを計りにかけながら食べて

いた頃「ふぐ」は当れば「死ぬ」の発想から「てっぽう(鉄砲)+ちり鍋→てっちり)」と呼ばれ始めました。

2014-08-10 10:47:18

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